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餐厅摆台操作规范详情2021-02-06 00:15

本文摘要:砖柜台:将柜台砖放在餐桌上,均匀弯曲。砖台布:根据桌子的大小,可以自由选择合适大小的台布,交叉折叠相互制作,四角弯折处伤结。桌布被拒绝,没有污渍,无烟孔,磨损和皱纹。 如果有褶皱,要用长条熨平。只是桌裙:桌裙柔软、弯曲、无污渍、无破损,桌边用别针,隐蔽稳定,不漏针,针距均匀分布。金盘:用右手中指、食指、拇指切盘边,放在离桌子2厘米的地方。 用一个垫子定位主辅的相伴位置,均匀的放在其他位置(如果有类似的习惯,垫子要放在离桌子4 cm的地方)。

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砖柜台:将柜台砖放在餐桌上,均匀弯曲。砖台布:根据桌子的大小,可以自由选择合适大小的台布,交叉折叠相互制作,四角弯折处伤结。桌布被拒绝,没有污渍,无烟孔,磨损和皱纹。

如果有褶皱,要用长条熨平。只是桌裙:桌裙柔软、弯曲、无污渍、无破损,桌边用别针,隐蔽稳定,不漏针,针距均匀分布。金盘:用右手中指、食指、拇指切盘边,放在离桌子2厘米的地方。

用一个垫子定位主辅的相伴位置,均匀的放在其他位置(如果有类似的习惯,垫子要放在离桌子4 cm的地方)。花垫纸:将垃圾桶内规格合适的花垫纸一张一张地分开,防止纸屑撒得到处都是,然后放在垫的中央。7寸餐盘:用右手中指、食指、拇指切好餐盘边缘,放在茶碟的上方位置。

餐刀叉:右刀和左叉放置在金六角盘的两侧,距离cm,手柄末端距离桌子2 cm。筷子和筷子架:筷子放在刀的右侧,筷子架位于筷子的三分之一处,筷子的下端与刀的下端齐平。

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金勺:金勺放在金筷架上,与筷子平行。牙签:将金筷子放在金勺中间,筷子下端与下端的距离为2厘米。饮料杯:用右手食指和拇指握住啤酒杯的手柄,放在茶托的右侧,距离茶托4厘米。直杯:用右手食指和拇指托住杯底,将饮料杯的右侧与饮料杯平齐放置,两个杯子底部的距离为1cm,两个杯子之间接缝的中心线与茶托的中心线一致。

咖啡盘和咖啡杯:咖啡盘放置在金筷子右侧1cm处,其上缘与盆模框平行。咖啡杯被压在咖啡碟上,杯柄是手掌向右。

咖啡勺:对咖啡勺视而不见,放在咖啡托盘上,咖啡杯上方,勺柄对着右手掌。袋装糖:袋装糖放在咖啡盘上,咖啡杯正上方,店徽朝上(如果客人有特殊要求,一定要规划木糖醇、电子袋糖或黄糖)。

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烟灰缸五寸盘:从客人开始,每两个蟹位放一个五寸盘,位于两位圣贤中间。烟灰缸放在五寸的盘子上,一个烟口对着桌子中央;在烟灰缸里加入适量的水,放好花瓣。火柴:悬挂前,先检查火柴头是否朝向一个方向。

冲出火柴盒后,火柴头面向右边,左边出现一根火柴。火柴放在一个五英寸的盘子上,擦拭面朝向餐桌的中央。口布:将卷好的口布放在餐叉左侧1厘米处,下端距桌边2厘米。

口布扣接头朝下。菜单:挂放在菜单皮里,不遮边,剩下的线就在菜单皮上下扎成虹膜状,金线位于菜单皮的褶皱处。一份菜单是一个人的,如果座位拥挤的话是两个人的,就在烟灰缸上面,一份是一个人的时候在口布下面。

座位标志:放在直玻璃的右侧,与玻璃齐平。专栏:如果有首席或者最重要的参与者,平台会根据各种历史档案的记载拒绝。


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